Столица Румынии известна разнообразием изысканного мороженого, вкус которого не оставляет равнодушными туристов и жителей города. В Бухаресте можно попробовать прохладительные десерты, которые готовят по традиционным или заимствованным рецептам, адаптированным под локальный рынок. Далее на ibucharest.com.
История развития местного мороженого
Первые исторические упоминания о мороженом датируются XIX веком. Тогда кафе для состоятельных румын продавали охлажденные десерты, в состав которых входили лед, молоко, желтки, сахар и измельченные фрукты.
В период до начала Второй мировой войны предприниматели Бухареста начали развивать индустрию мороженого, открывая первые десертные лавки. Кондитеры заимствовали итальянские и французские рецепты, заменяя отсутствующие в Румынии ингредиенты на местную альтернативу.
Во времена коммунистического режима в Бухаресте и пригороде начали появляться первые механизированные фабрики по производству мороженого.
В ХХІ веке произошел настоящий прорыв в развитии прохладительных десертов, которые стали изюминкой города и начали привлекать туристов. Появились мастерские мороженого, которые возрождают старинные рецепты и создают новые оригинальные вкусы.
Разновидности мороженого
В Бухаресте можно попробовать множество неповторимых вкусов мороженого, например:
- Итальянское джелато – кремовая текстура с минимальным количеством жира;
- Сорбет – десерт из свежих сезонных фруктов без использования молочной продукции;
- Веганское мороженое – десерт на растительных ингредиентах с использованием кокосовой и рисовой основы вместо молока и яиц;
- Мороженое на козьем молоке с нестандартными вкусами (например, вкус розового перца или сладкой розы);
- Ореховое джелато – мороженое из различных видов орехов и семян с натуральными добавками и без использования красителей;
- Авторские десерты – мороженое, изготовленное по собственным рецептам мастерских. Можно попробовать такие вкусы, как апероль, мохито, глинтвейн, морская соль, кофе, черный тмин, гуава и т. д.
Где попробовать мороженое?
В Бухаресте есть множество интересных заведений и локальных точек продажи мороженого:
- «The Ice Cream Barrel» – локальный проект, основанный в столице Адрианом Менгешем, который стремился возродить аутентичное сельское мороженое. Владелец бренда путешествовал по румынским селам и интересовался тонкостями изготовления традиционного бочкового мороженого. Фургоны с подобными десертами расположены по всему Бухаресту. Также можно заказать доставку. В ассортименте «The Ice Cream Barrel» более 30 вкусов;
- «Delicii Gelato» — небольшое заведение, специализирующееся на мороженом ручной работы из исключительно натуральных ингредиентов. Еженедельно в продаже появляются новые вкусы, также есть предложения для веганов;
- «Sweetology» — это известный румынский бренд авторского мороженого, которое изготавливают в собственной лаборатории, расположенной в Бухаресте. Кондитеры используют только натуральные ингредиенты, такие как фрукты, ореховая паста, шоколад и молочные продукты от сертифицированных производителей;
- «DolciConi» — небольшое заведение, основанное Роксаной Михай, которая долгое время прожила в Италии и переняла опыт зарубежных мастеров. Здесь можно попробовать такие изысканные вкусы, как йогурт, вино или лавандовое печенье;
- «Uau il Gelato» — заведение, которое предлагает посетителям мороженое, созданное по итальянским рецептам. Приготовление десерта происходит прямо перед гостями;
- «Friddi» — относительно молодое заведение Бухареста с собственным производством изысканного мороженого. Кондитеры используют органическое молоко, премиальный шоколад и натуральную ваниль из Мадагаскара;
- «Casa Capsa» — старинное заведение Бухареста, которое было одной из первых локаций, где можно было попробовать мороженое. Со временем кондитерская сосредоточилась на изготовлении пирожных, однако вкусное мороженое также периодически появляется в меню.
