Capitala României este cunoscută pentru varietatea sa de înghețată delicioasă, al cărei gust nu lasă indiferenți turiștii și locuitorii orașului. În București, puteți încerca deserturi răcoritoare preparate după rețete tradiționale sau de import, adaptate pieței locale. Mai multe pe ibucharest.com.
Istoria dezvoltării înghețatei locale
Primele mențiuni istorice despre înghețată datează din secolul al XIX-lea. Pe atunci, cafenelele pentru românii înstăriți vindeau deserturi răcite, care includeau gheață, lapte, gălbenușuri de ou, zahăr și fructe zdrobite.
În perioada de dinaintea celui de-al Doilea Război Mondial, antreprenorii din București au început să dezvolte industria înghețatei, deschizând primele gelaterii. Cofetarii au împrumutat rețete italiene și franceze, înlocuind ingredientele care lipseau în România cu alternative locale.
În timpul regimului comunist, în București și în suburbii au început să apară primele fabrici mecanizate de înghețată.
În secolul al XXI-lea, a avut loc o adevărată explozie în dezvoltarea deserturilor răcoritoare, care au devenit un punct de atracție al orașului și au început să atragă turiști. Au apărut ateliere de înghețată care reînvie rețete vechi și creează noi arome originale.
Tipuri de înghețată
În București puteți gusta o multitudine de arome unice de înghețată, de exemplu:
- Gelato italian – o textură cremoasă cu un conținut minim de grăsimi;
- Sorbet – un desert din fructe proaspete de sezon, fără produse lactate;
- Înghețată vegană – un desert pe bază de ingrediente vegetale, folosind lapte de cocos și orez în loc de lapte și ouă;
- Înghețată din lapte de capră cu arome neconvenționale (de exemplu, piper roz sau trandafir dulce);
- Gelato cu nuci – înghețată din diverse tipuri de nuci și semințe, cu aditivi naturali și fără coloranți;
- Deserturi de autor – înghețată preparată după rețetele proprii ale atelierelor. Puteți gusta arome precum Aperol, Mojito, vin fiert, sare de mare, cafea, chimen negru, guava etc.
Unde puteți gusta înghețată?
În București există o mulțime de localuri interesante și puncte de vânzare a înghețatei:
- «The Ice Cream Barrel» – un proiect local fondat în capitală de Adrian Mengheș, care și-a propus să reînvie înghețata autentică de la țară. Proprietarul brandului a călătorit prin satele românești și s-a interesat de subtilitățile preparării înghețatei tradiționale la butoi. Furgonetele cu astfel de deserturi sunt amplasate în tot Bucureștiul. De asemenea, se poate comanda și cu livrare. În sortimentul «The Ice Cream Barrel» există peste 30 de arome;
- «Delicii Gelato» – o mică gelaterie specializată în înghețată artizanală, preparată exclusiv din ingrediente naturale. În fiecare săptămână apar noi arome, existând și opțiuni pentru vegani;
- «Sweetology» – un renumit brand românesc de înghețată de autor, care este produsă în propriul laborator situat în București. Cofetarii folosesc doar ingrediente naturale precum fructe, pastă de nuci, ciocolată și produse lactate de la producători certificați;
- «DolciConi» – o mică gelaterie fondată de Roxana Mihai, care a locuit mult timp în Italia și a preluat experiența maeștrilor de acolo. Aici puteți gusta arome rafinate precum iaurt, vin sau biscuiți cu lavandă;
- «Uau il Gelato» – o gelaterie care oferă vizitatorilor înghețată creată după rețete italiene. Prepararea desertului are loc chiar în fața oaspeților;
- «Friddi» – o gelaterie relativ nouă din București, cu producție proprie de înghețată rafinată. Cofetarii folosesc lapte organic, ciocolată premium și vanilie naturală din Madagascar;
- «Casa Capsa» – o locație istorică din București, care a fost unul dintre primele locuri unde se putea gusta înghețată. Cu timpul, cofetăria s-a concentrat pe producția de prăjituri, însă înghețata delicioasă apare și ea periodic în meniu.
