Столиця Румунії відома розмаїттям смачного морозива, смак якого не залишає байдужими туристів та мешканців міста. У Бухаресті можна спробувати прохолодні десерти, які готують за традиційними або запозиченими рецептами, що адаптовані під локальний ринок. Далі на ibucharest.com.
Історія розвитку місцевого морозива
Перші історичні згадки про морозиво датуються ХІХ століттям. Тоді кав’ярні для заможних румунів продавали охолоджені десерти, до складу яких входили лід, молоко, жовтки, цукор та подрібнені фрукти.
У період до початку Другої світової війни підприємці Бухареста почали розвивати індустрію морозива, відкриваючи перші десертні лавки. Кондитери запозичували італійські та французькі рецепти, замінюючи відсутні у Румунії інгредієнти на місцеву альтернативу.
За часів комуністичного режиму у Бухаресті та передмісті почали з’являтися перші механізовані фабрики з виготовлення морозива.
У ХХІ столітті відбувся справжній прорив у розвитку прохолодних десертів, які стали родзинкою міста та почали приваблювати туристів. З’явилися майстерні морозива, які відроджують старовинні рецепти та створюють нові оригінальні смаки.
Різновиди морозива
У Бухаресті можна скуштувати безліч неповторних смаків морозива, наприклад:
- Італійське джелато – кремова текстура з мінімальною кількістю жиру;
- Сорбет – десерт зі свіжих сезонних фруктів без використання молочної продукції;
- Веганське морозиво – десерт на рослинних інгредієнтах із використанням кокосової та рисової основи замість молока та яєць;
- Морозиво на козиному молоці з нестандартними смаками (наприклад, смак рожевого перцю або солодкої троянди);
- Горіхове джелато – морозиво з різних видів горіхів та насіння з натуральними добавками та без використання барвників;
- Авторські десерти – морозиво, виготовлене за власними рецептами майстерень. Можна скуштувати такі смаки, як апероль, мохіто, глінтвейн, морська сіль, кава, чорний кмин, гуава тощо.
Де скуштувати морозиво?
У Бухаресті є безліч цікавих закладів та локальних точок продажу морозива:
- «The Ice Cream Barrel» – локальний проєкт заснований у столиці Адріаном Менгешем, який прагнув відродити автентичне сільське морозиво. Власник бренду мандрував румунськими селами та цікавився тонкощами виготовлення традиційного бочкового морозива. Фургони з подібними десертами розташовані по всьому Бухаресту. Також можна замовити доставлення. У асортименті «The Ice Cream Barrel» є понад 30 смаків;
- «Delicii Gelato» – невеликий заклад, який спеціалізується на морозиві ручної роботи з виключно натуральних інгредієнтів. Щотижня у продажі з’являються нові смаки, також є пропозиції для веганів;
- «Sweetology» – це відомий румунський бренд авторського морозива, яке виготовляють у власній лабораторії, що розташована у Бухаресті. Кондитери використовують лише натуральні інгредієнти такі, як фрукти, горіхова паста, шоколад та молочні продукти від сертифікованих виробників;
- «DolciConi» – невеликий заклад, заснований Роксаною Міхай, яка довгий час проживала в Італії та перейняла досвід у закордонних майстрів. Тут можна скуштувати такі вишукані смаки, як йогурт, вино або лавандове печиво;
- «Uau il Gelato» – заклад, який пропонує відвідувачам морозиво створене за італійськими рецептами. Приготування десерту відбувається прямо перед гостями;
- «Friddi» – відносно молодий заклад Бухареста з власним виробництвом вишуканого морозива. Кондитери використовують органічне молоко, преміальний шоколад та натуральну ваніль із Мадагаскару;
- «Casa Capsa» – старовинний заклад Бухареста, який був однією з перших локацій, де можна було скуштувати морозиво. З часом кондитерська зосередилася на виготовленні тістечок, однак смачне морозиво також періодично з’являється в меню.
